lievito madre

Da un'attenta e scrupolosa selezione di grani nazionali pregiati, capaci di esaltarne le qualità naturali, si ottengono miscele d’eccellenza. I nostri impasti risultano essere eccezionalmente digeribili e fragranti grazie ad una lenta lievitazione naturale, con pasta madre, di ben 72 ore. Tutte le nostre pizze sono farcite con mozzarella fior di latte italiana.

Scegli tra la nostra gamma di impasti e formati diversi:

  • IMPASTO CLASSICO: ottenuto con farine di grano nazionale di tipo “0” con lenta lievitazione grazie alla “Pasta Madre”. Pizza gustosa, croccante e ben digeribile.

  • IMPASTO DI SOIA: ottenuto dal giusto equilibrio tra la quantità di grano tenero, lievito Madre naturale, farina di soia biologica e cruschello. Pizza gustosa e croccante. Benefici a livello cardiovascolare, evita il deposito di colesterolo lungo le pareti delle arterie.

  • IMPASTO AL KAMUT BIOLOGICO: ottenuto utilizzando farine di grano biologico Kamut con lievito madre naturale. Risulta essere particolarmente ricco di proteine, Sali minerali e selenio (antiossidante naturale contro i radicali liberi). Pizza dal sapore dolce, croccante e digeribile grazie alle 72ore di lievitazione.

  • IMPASTO INTEGRALE: ottenuto da una miscela di farine integrali e lievito Madre naturale. Impasto più rustico rispetto agli altri, salutare e altamente digeribile; ricco di fibre, vitamine e minerali. La pizza risulta quasi grezza e ricorda i sapori e profumi di una volta grazie alla presenza di crusca e germe di grano freschi. Benefici nel miglioramento delle funzionalità intestinali.

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